Fungsi Asam Lemak

Setiap jenis dan jenis asam lemak memiliki kegunaan dan karakteristik fungsionalnya masing-masing. Asam lemak fungsional mengacu secara khusus pada asam lemak dan minyak yang berasal dari makanan manusia, yang penting untuk nutrisi dan kesehatan manusia, dan memiliki efek pencegahan dan terapi positif pada beberapa kekurangan dan penyakit endogen tubuh manusia yang telah ditemukan. terutama pada penyakit peradaban sosial modern seperti hipertensi, penyakit jantung, kanker, diabetes, dll. Diantaranya, asam lemak tak jenuh ganda yang banyak mendapat perhatian dan dipelajari secara luas adalah yang utama.