Asam dimer, biasa disebut asam lemak dimer, merupakan campuran kompleks yang dinamakan demikian karena komponen utamanya mengandung dua gugus asam karboksilat. Ini diperoleh dengan mempolimerisasi asam lemak tak jenuh seperti asam oleat dan asam linoleat. Asam dimer memiliki stabilitas termal yang sangat baik dan dapat mempertahankan fluiditas pada rentang suhu yang luas.
Telah banyak digunakan di bidang bahan papan sirkuit cetak sintetis, pembuatan tinta, bahan mesin roket, dll. Asam dimer dengan kemurnian tinggi adalah cairan kental berwarna kuning muda, dan asam dimer dengan kemurnian rendah adalah cairan kental berwarna coklat kemerahan. Biasanya menggunakan minyak nabati sebagai bahan mentah untuk bereaksi pada suhu tinggi dan tekanan tinggi di bawah aksi katalis untuk memperoleh produk mentah, dan kemudian mengalami distilasi molekuler untuk mendapatkan produk murni.